Кефир - пользаМногие считают, что полезные свойства кефира превосходят целебность молока. И в этом нет ничего удивительного - весь секрет в способе приготовления этого продукта, в ходе которого происходит брожение с использованием молочнокислых микроорганизмов.


Целебные свойства кефира

Кефирный грибок открыли в районе горы Эльбрус. Оказывается, технология изготовления кефира долгое время скрывалась горными народами и стала известна всему миру лишь после экспедиции на Эльбрус в 1867 году ученых Стамена Григорова и Ильи Мечникова.

В настоящее время кефир является популярным и распространенным напитком в Европе, России, Украине, США, Азии и Австралии.

Кефир получают из цельного или обезжиренного коровьего молока в ходе процессов кисломолочного и спиртового брожения. При этом применяются "кефирные" грибки: уксуснокислые дрожжи, палочки бактерии и молочнокислые стрептококки.

Кефир всегда имеет белый цвет и однородную консистенцию. Его употребляют и в качестве напитка и в качестве добавки к некоторым кулинарным изделиям (пирожки, булочки), также его используют для маринования мяса.

Польза кефира. Чем полезен кефир?

Кефир оказывает благоприятное влияние на микрофлору тонкого и толстого кишечника. Кроме того, благодаря своему составу кефир тормозит размножение патогенной микрофлоры в кишечнике.

Лечебные свойства кефира обусловлены бактерицидным воздействием кисломолочных бактерий на жизнедеятельность микробов, возбуждающих болезни кишечника и желудка. Кроме того, кефир имеет мочегонное, успокаивающее и иммуностимулирующее воздействие. Также он отлично подходит лицам, не переносящим лактозу.

Вместе с тем кефир снижает аллергические реакции, укрепляет иммунитет, активизирует выработку фолиевой кислоты, витаминов и ферментов. Наряду с этим врачи назначают кефир для восстановления микрофлоры кишечника и в качестве средства, препятствующего развитию дисбактериоза.

Также известно, что кефир способствует выведению холестерина из крови, снижает риск развития злокачественных новообразований, нормализует работу печени, почек способствует снижению веса, очищению кишечника от токсических веществ и нейтрализует пагубное воздействие на организм антибактериальных препаратов.


Яндекс.Метрика
Работает на Amiro CMS - Free