Дрожжи - пользаЧеловек оценил полезные свойства дрожжей еще несколько тысяч лет назад, когда только начинал печь с их помощью хлеб и варить пиво. Но сегодня область их применения расширилась, и этот продукт можно встретить в составе многих биологических добавок к пище.


Целебные свойства дрожжей

Дрожжи являются одними из древнейших спутников человека. Известно, что люди используют этот продукт для ферментации и выпечки хлеба уже порядка 7 тыс. лет. Ученые считают, что в 6 тыс. до н. э. назад древние египтяне освоили искусство пивоварения, а в 1200 г до н.э. у них появился первый дрожжевой хлеб. Подтверждением этому служат многочисленные находки археологов на раскопках древних пекарен, а также настенные рисунки процесса пивоварения и хлебопечения.

Предположительно для сбраживания нового теста и напитка люди брали остатки старого. Так происходила избирательная селекция новых видов дрожжевых культур, а также появлялись новые одноклеточные организмы, имеющие абсолютно оригинальные характеристики, не встречающиеся в природе.

Этот процесс людьми мало осознавался вплоть до 19 столетия, когда в 1857 году французские микробиологи не доказали биологическую природу брожения спирта, производимого дрожжами. А через 25 лет датскому лаборанту Э. Хансену удалось получить чистые дрожжи, которые в дальнейшем стали использовать для получения пива.

Польза дрожжей. Чем полезны дрожжи?

В Европе и в России такие дрожжевые экстракты, как боврил, ценовис, вегемит, мармит сегодня продаются в качестве косметических средств и пищевых добавок. Эти добавки содержат в себе большое количество витаминов группы В и незаменимые аминокислоты, а поэтому пользуются широкой популярностью среди вегетарианцев.

Без сухих пивных дрожжей невозможно производство некоторых лекарственных препаратов, к примеру, общеукрепляющего средства Гефефитин. Более того, на основе дрожжей выпускаются и многие средства, которые способствуют восстановлению естественной микрофлоры пищеварительного тракта и используются при хронической и острой диарее, раздражении кишечника и различных кишечных инфекций и воспалений.


Яндекс.Метрика
Работает на Amiro CMS - Free