Сельдь - пользаВсе мы привыкли к блюду с соленой или копченой сельдью на нашем праздничном столе и знаем бесподобный вкус этой рыбы. Но медицине также известны многочисленные полезные свойства сельди, благотворно влияющие на функции мозга и зрение, а также ослабляющие симптомы псориаза и других заболеваний.


Целебные свойства сельди

Сельдь обитает преимущественно на севере Атлантического и Тихого океана и является ценнейшей промышленной рыбой семейства Сельдевых. Ареал распространения сельди включает в себя западную и южную часть Белого моря, Финмаркен и Мурманское побережье, Балтийское море, юг Бискайского залива, воды южной Гренландии и атлантические побережья Северной Америки и Европы.

Тело сельди сжато по бокам и укрыто крупной или средней чешуей. Хвостовой плавник имеет раздвоение, край брюха – зазубрины. Средняя длина рыбы составляет 34-42 см, особо крупные экземпляры могут достигать до 75 см в длину.

Известно, что сельдь очень быстро портиться, поэтому ее замораживают или засаливают сразу после улова. Способы лова и хранения сельди в зависимости от рыбацких традиций очень разнятся. К примеру, голландцы засаливают пойманную сельдь прямо на суднах. Шотландцы солят сельдь на берегу в день вылова. У англичан же есть интересная традиция жарить сельдь прямо на пристани – приготовленная таким способом свежая селедка имеет поистине неповторимый вкус.

Польза сельди. Чем полезна сельдь?

Из-за большого содержания полноценных жиров и белков, различных минералов и витаминов сельдь считается одним из ценнейших продуктов питания. Состав сельди изобилует белками, состоящими из незаменимой для организма кислоты омега-3.

Кроме того, мясо сельди содержит витамины D, Е, С и витамины группы В. А в ее икре содержится лецитин, обеспечивающий нормальное функционирование организма, регулирующий кровяное давление, стимулирующий регенерацию клеток кожи и даже увеличивающий уровень гемоглобина.

Также сельдь богата олеиновой кислотой, улучшающей кровообращение в мозгу и нормализующей работу сердца. В жире сельди содержится «хороший» холестерин, помогающий при атеросклерозе.


Яндекс.Метрика
Работает на Amiro CMS - Free