Цикорий – удивительно вкусный и полезный гарнир, а полезные свойства цикория делают это растение популярной вкусовой добавкой или даже полноценной заменой кофейному напитку.


Целебные свойства цикория

Цикорием называют растения из семейства Сложноцветных. В лечебных целях цикорий использовали еще в Древнем Египте, Риме и Греции, о чем писали еще Плиний, Гораций и Палладий. В кулинарии, как не странно, цикорий начали использовать намного позже – лишь в 15 столетии. Тогда в Европе его стали добавлять к салатам и готовить из него кофейный напиток.

В наши дни цикорий становится все больше популярным и его культивируют во многих странах Европы, в Австралии, Новой Зеландии Южной и Северной Америке. Это растение выращивают как в кулинарных, так и в лекарственных целях.

Высушенный, обжаренный и мелко измельченный корень цикория является популярным заменителем кофе. Кроме того, из корней цикория делают спирт и сироп, который применяют в производстве кондитерских изделий. Кочаны и листья цикория в свежем виде – это отличная добавка к салатам, а в тушеном или вареном виде они подаются к блюдам в качестве гарнира.

Польза цикория. Чем полезен цикорий?

В традиционной медицине цикорий используется как средство при гипоацидном гастрите; как мочегонное средство – при болезнях печени, геморрое, язве желудка, малярии и подагре. Также цикорий помогает при анемии, энтеритах, отеках, туберкулезе, запорах, зубной боли и повышенной потливости. Как седативное средство его применяют при нефритах, циститах, гепатитах, цинге и бессоннице.

Корень цикория понижает сахар в крови и является обязательным пунктом в диетическом меню больных диабетом. Настойки и отвары корневищ цикория повышают аппетит, улучшают работу сердца, нормализуют пищеварение и обладают вяжущим и антимикробным действием.

Отвары и настойки из соцветий цикория успокаивают нервную систему, улучшают работу сердца и помогают при воспалении глаз, язвах, ранах и кожных болезнях. При болях в суставах используют компрессы из побегов цикория, а золу растения применяют для лечения лейшманиоза.


Яндекс.Метрика
Работает на Amiro CMS - Free