Дрожжами называют микроскопические грибки, которые человек использует в пищу. С самого начала, как дрожжи были обнаружены, их используют в кулинарии. Но нам важны не сам дрожжи, а результат их жизнедеятельности – брожение. В опаре при брожении выделяется углекислый газ и пузырьками выходит на поверхность, что придает тесту рыхлость и воздушность. Примерно то же самое происходит при приготовлении кваса – его газированности мы обязаны дрожжам. Сбраживание вина и пива тоже не обходится без них.

Польза дрожжей


Яндекс.Метрика
Работает на Amiro CMS - Free