Цукаты это не что иное, как кожура цитрусовых, сваренная в сахаропаточном сиропе или же сахарном. Цукаты применяются в качестве начинка для различных видов теста, например бисквитного, а также для украшения кондитерских изделий. Приготовление цукатов заключается в том, что кожура цитрусовых уваривается в сиропе на небольшом огне до того момента, когда она станет стекловидной, прозрачной мякотью и не появится высокая сахаристость. После чего кожуру перекладывают в сито, дают стечь сиропу и подсушивают ее.

Польза цукатов


Яндекс.Метрика
Работает на Amiro CMS - Free